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    水晶肉丸做法

    饮食是一种文化,而中华美食则誉满天下。几千年来,人们经过不断的总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。

    一谈到中国饮食文化,许多人会对中国食谱以及中国菜的色、香、味、形赞不绝口。笔者在这里认为,比较可行的办法是在讨论中国饮食文化时,从饮食生活方式的角度来着手。


    水晶肉丸的制作材料:

    主料:猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)55克

    辅料:百合(干)70克,火腿20克,香菇(鲜)20克,鸡蛋清50克,油菜心30克

    调料:味精3克,胡椒粉1克,盐7克

    水晶肉丸的特色:

    色泽艳丽,滑润软嫩。

    水晶肉丸的做法:

    1.香菇去蒂,洗净;

    2.油菜心择洗干净;

    3.熟火腿切片;

    4.把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;

    5.肉茸中加入精盐、鸡蛋清、味精,搅匀;

    6.搅匀的肉茸挤成约15克重的丸子;

    7.干百合洗净,碾成粉;

    8.肉丸子放入干百合粉内沾匀;

    9.取出肉丸子装笊篱,放冷水中浸一下,随即取出,再沾百合粉,如此重复三次;

    10.后将沾有百合粉的肉丸子放进开水锅中煮,熟后捞起装入大碗;

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肉丸培训
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