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    潮汕手打牛肉丸配方

    牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小吃。

    潮汕手打牛肉丸配方,用特制的方锤把牛肉捶打成肉浆,加入粉,味精,鱼露后再继续捶打十几分钟后,然后放到大盆子里加入味精,白肉粒,使劲往同一方仔搅拌到肉浆粘在手上不掉落。

    在清末及民国初期,卖牛肉丸的小贩大部分是潮州人,他们挑着小担在汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上,在韩堤路八角亭至中山公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸。

    20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多。
    改革开放以来,牛肉丸成为潮汕美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的牛肉丸著称。
    牛肉丸制作细致,色泽红润,柔脆有弹性,鲜美馨香,口感嫩滑。?

    用料 ??
    牛肉 ?500g ??淀粉 ?15g ? ?盐 ?10g ? ?味精 ?5g ? ?水 ?120g ?
    ??
    1 ?鲜牛肉
    2 去筋捶打
    3 直至肉泥
    4 加入盐、味精、水,揉打上劲
    5 虎口挤丸,70度水浸泡成型
    6 ?90度水煮熟

    7口感、香味十足

    学特色肉丸技术,来广品餐饮

    【深圳地址】:?深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 (宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮)?
    ?地铁乘车:深圳11号线 ?沙井后亭站 ?B出口或者A出口 ?
    ? 开车高德地图导航:后亭地铁站B出口或者衙边学子围工业园?
    ? ? 手机: 13427989286 ?刘经理 ??
    ? ? 微信: ?szgpcy

    【广州地址】:?广州市白云区鹅掌坦社区西槎路101号骐利广场A栋5--6楼(广品餐饮)鹅掌坦公交站旁边
    电话: ?020-36492852 ? ? 手机:158-1582-3816 刘师傅,
    微信号:gzgpcypx ? ? ? ?QQ: ?1204401730 ? ?

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肉丸培训
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