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    传统牛肉丸做法

    传统牛肉丸做法,现场实物培训做牛肉丸,广东潮汕肉丸肉卷培训,肉丸作为广东省潮汕著名的汉族传统小食。

    肉丸的市场前景:现在人们对肉丸的口感要求越来越高,追求更有弹性、更爽口、脆嫩的高质量肉丸。

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    爽脆适合食客们的时尚要求.

    此品系汤菜,制法独特,深受人们喜爱。已收为广东名小吃。在潮汕地区。很多客家人靠在街边摆卖牛肉丸为生。只作小吃,不上大宴。

    传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块放在大砧板上
    用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右)
    上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱
    随后加入各种调味配料搅拌粘稠
    再用手抓肉浆握紧拳挤成丸
    用羹匙掏进温水盆里

    再用慢火煮丸约8分钟捞起牛肉丸.

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肉丸培训
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